El día de hoy, mi paseo matinal me llevo al INAOE en Santa María Tonanzintla; me alegró descubrir que está a solo 30 minutos de marcha por un camino muy agradable.
Tienen algunas actividades publicas interesantes: observaciones de la cúpula estelar con un sofisticado telescopio que ve a través de la bruma que el Popo nos tiene tendida. Ya aprenderé algo más sobre herramientas para observar estrellas.
Aproveché para asomarme a la capilla de indios; volvió a alegrarme el alma no sólo porque sigue gustándome, sino porque, of course, recuperé la memoria del montón de veces que me ha dado motivo para sorpender no solo a franceses, españoles, italianos, sino a muchos !mexicanos!; siempre es un As bajo la manga que abona a mi prestigio.
Me asalto el hambre matutina; pronto comencé a atenderla con un licuado de nopal y otras yerbas verdes y frutas anaranjadas; estaba muy requetebueno; pero mi tripa demandaba algo sólido, así que preguntando me llegué a un puesto casero de quesadillas, gorditas y esas vainas a las que solemos acudir para entretener el hambre. ¡Nuevo asombro! : quesadillas de flor de calabaza y huitlacoche con epazote y rajas de cuaresmeño todo curdo y medio cocinado al vapor dentro de la misma tortilla. Es un nuevo As bajo la manga que prometo hacer degustar  a todo who que quiera visitarme en esta nueva vida.
Ahora debo ocuparme de mi próximo taller culinario. Ya daré cuenta de ello.